【食品檢驗】二甲基黃/二乙基黃(dimethyl yellow)違法食品添加物

 

二甲基黃 dimethyl yellow 是什麼

二甲基黃 (dimethyl yellow)是種化學物質，本身為鹼性，早期被當作酸鹼測試劑、工業油性染色劑，變色範圍為pH值2.9至4.0 ，分子式：C14H15N3分子量：225.28遇高溫、明火或與氧化及接觸有燃燒的危險，受熱分解會放出有毒煙氣，經呼吸道、消化道、皮膚進入體內，將導致鐵血紅蛋白症、紫紺，嚴重時可致死。

 

二甲基黃 (工業用染劑) 會對人體造成什麼危害

經國內外的動物實驗發現，長期攝取二甲基黃會增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接觸性皮膚癌的風險，因此被國際癌症研究署（IARC）列為2B等級的致癌物，不能使用於人體，亦即禁止用作食物染劑，衛福部也將設為常規檢測項目。

 

什麼樣的食物須要做二甲基黃、二乙基黃的檢測

• 豆干(乾)
• 豆條
• 豆皮
• 花干
• 豆丁
• 豆乾原料「油皮」等
• 醃漬黃蘿蔔
• 醃漬紅色的泡菜
• 糖果、蜜餞
• 咖哩粉等

二甲基黃是必須檢驗的項目嗎?

衛福部：二甲基黃非台灣準用色素，因此不論含量多少，依規定都不得檢出，未來將納入豆乾常規檢測項目，依據103年12月10日總統令公布修訂之食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，食品添加未經中央主管機關許可之添加物情形，不得製造、販賣、公開陳列，違者依同法第44條處6萬-2億元罰緩，另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，併科8000萬元以下罰金。

 

台美檢驗提供二甲基黃、二乙基黃的檢測服務

檢體所需的樣品數量：樣品數量100g,MDL 2ppb
二甲基黃測試方法：衛生福利部公告食品中二甲基黃之鑑別方法(103 .12 .17 公佈)
檢驗二甲基黃工作天數：5天
檢測費用：歡迎電洽詢：02-2298-1887

相關資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署網站