燕窩檢驗項目：粗蛋白成分│膠原蛋白│胺基酸│類超氧化物歧化酶活性
燕窩、燕盞是農曆春節過年不可少的珍貴佳餚，同時也是東方人送禮時常見的伴手禮，台美檢驗針對燕窩等中藥補品提供專業的檢測服務項目，例如保色劑、防腐劑、過氧化氫、塑化劑、二氧化硫、粗蛋白、螢光反應、膠原蛋白、唾液酸、胺基酸組成、類超氧化物歧化酶活性與其他檢測項目等等...
違法食品添加物二甲基黃/二乙基黃(dimethyl yellow)檢驗
二甲基黃 dimethyl yellow 是什麼 二甲基黃 (dimethyl yellow)是種化學物質，本身為鹼性，早期被當作酸鹼測試劑、工業油性染色劑，變色範圍為pH值2.9至4.0 ，分子式：C14H15N3分子量：225.28遇高溫、明火或與氧化...
素食標示及物種鑑定以及素食成份檢驗分析
自98年7月1日起製造宣稱素食之產品，應依據食品衛生管理法規定標示。如未依法標示者，將處3~15萬元罰鍰；如被檢出含有動物性成分，將依法處4~20萬元罰鍰；若檢驗出產品攙偽將處新台幣6~30萬元罰鍰。即使因製程品管不當而導致攙葷結果，則違反「食品良好衛生規範」...
雙氰胺檢驗分析服務 dicyandiamide DCD
有毒物質雙氰胺（dicyandiamide，DCD） 雙氰胺為白色結晶的工業製造原料，常用在美耐皿或肥料上，做為抑制硝酸鹽用途，本身低毒性，非致癌物，沒有急毒性，也沒有基因毒性，僅對人體的皮膚黏膜具有刺激性，高濃度吸入時會導致噁心、嘔吐、流眼淚等。 若長期食用...
食用油脂品質檢驗專案與內容物檢測
食用油脂品質檢測專案 2013年年底，歐盟公布十大詐欺產品，食用油（橄欖油）位居榜首；同一時間，台灣發生油品混充及違法添加銅葉綠素事件，突顯開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」裡，「油」的食品安全問題。 SuperLab 台美檢驗依據現行相關法規 (註1)、佐以業...
食物中亞硝酸鹽檢驗、硝酸鹽檢測分析服務
硝酸鹽及亞硝酸鹽 Nitrates and Nitrites 硝酸根和亞硝酸根皆為天然形成的無機離子且是氮循環的一部分，硝酸鹽(例如：硝酸鉀和硝酸銨)為常見的含氮肥料，亞硝酸鹽易氧化成硝酸鹽。 硝酸鹽更常見於地下水及地表水中，土壤中的硝酸鹽化合物通常易...
食品澱粉「順丁烯二酸」與「順丁烯二酸酐」檢測服務專案特價中
順丁烯二酸 Maleic acid 檢測服務 中文別名：馬來酸；失水蘋果酸；丁烯二酸；順式，主要用於工業產品，不可用於食品和食品原料的生產，不小心食用將會產生致癌性、癲癇、腸胃出血及肌肉無力等 順丁烯二酸酐 maleic anhydride ...
食品衛生檢驗稽核-團膳餐飲廚房-食品廠房-人員健檢
衛生主管單位將針對大型食品廠房及團膳廚房進行落實查核，以作參加各單位招標比價之資格評分及衛生稽核之參考，台美檢驗提供各項實務輔導與檢驗諮詢，協助相關廠商有效提升衛生安全品質及品牌競爭力。 1. HACCP之落實監控實務 環境即時微生物監控及落菌監...
食品外銷歐美常見FDA十四大營養標示檢驗與其他成分檢測分析
十四大營養成分標示檢驗項目(美國常見的營養標示) 熱量 / 脂肪熱量 粗脂肪 反式脂肪 飽和脂肪 粗蛋白 糖類 總碳水化合物 維生素D 鉀 鈣 鐵 鈉 膳食纖維 膽固醇 八大營養標示檢驗項目(台灣新版的的營養標示)...
食品抗氧化劑檢驗，對人體有什麼危害以及檢測方法
為了保存食物的新鮮，不可避免地會使用食品添加物，其中一種就是抗氧化劑，因為食物在加工或儲存過程中，容易受到溫度、光照、氧氣、金屬和酵素等影響，進而發生氧化反應，尤其接觸空氣會讓食物中的一些成分氧化，進而產生變色、酸敗或變質 為了防止食物氧化，可利用脫氣、密封等...