明太子是韓國，日本和俄羅斯的美食，是一種分常受當地歡迎的烹飪食財，明太子主要是由鱈魚卵所製作而成，市售的明太子或與魚卵等產品，為了增加其獨特的風味會使用其它醬料進行醃製或調味，常會用時壽司或手卷等料理中
魚卵製品及其替代品(魚卵、魚子醬、明太子、蝦卵)建議檢驗測試項目
防腐劑、亞硝酸鹽、著色劑等…
魚卵製品及其替代品微生物建議檢驗的項目
- 目前建議檢測項目： 微生物三項：生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群
- 2021.07.01 後建議增加檢驗：沙門氏菌、腸炎弧菌、單核球增多性李斯特菌
若想要了解完善的檢驗項目，歡迎註冊「台美安全家」可以查詢產品所建議的檢驗測項。
延伸閱讀：海鮮水產品該做什麼檢驗?、外銷水產品專區
你必須登入才能發表留言。