食品微生物檢驗方法研討會

研討會：認識及解讀衛福部食藥署食品微生物檢驗公告方法

有鑑於衛福部食藥署公告的食品微生物檢驗方法包括指標菌、食品中毒病原菌與益生菌，內容繁多，並有新公告『腸桿菌科之檢驗』。因此，(1) 有必要以系統性地加以解讀以及 (2) 連結大學之食品科系的微生物檢驗技術教育訓練與企業需求，發揮教學與應用雙贏的策略，本學會為了邁向這些目標，特別舉辦本研習會，將介紹及解讀公告的食品病原菌檢驗方法，由於台北場爆滿，因此特別規劃於高雄再次舉辦。

演講者：蔡文城 教授 ( 國立陽明大學食安所及微免所兼任教授、台北市及新北市食安委員會委員 )
主辦單位：TTQAS台灣檢驗及品保學會
預期收穫：參加者將可認識及解讀衛福部食藥署食品微生物檢驗公告方法

參加對象＆學分證書

參加對象：食品業界微生物檢驗室人員、檢驗部門主管、報告簽署人及品質主管，即將畢業的大專相關科系學生，公家機構以及有興趣的專業人員
學分及證書：受訓者將給予繼續教育 7 小時時數證明

認識及解讀衛福部食藥署食品微生物檢驗公告方法 台北場

活動議程

主持人：許萬枝 教授 ( TTQAS 理事長，國立陽明大學前副校長 )
演講者：蔡文城 教授 ( 國立陽明大學食安所及微免所兼任教授、台北市及新北市食安委員會委員 )
舉辦時間：2019 年 3 月 6 日 (三) 高雄場
舉辦地點：實踐大學推廣教育部（高雄城區中心）高雄市苓雅區苓南路 2 號
參加人數：60 ～ 100 名

時間	主題
08:30~08:50	報到
08:50~09:00	致詞：檢驗及品保學會理事長 許萬枝 教授
09:00~10:00	有系統的認識衛福部食藥署公告的食品微生物檢驗技術及新公告的採樣規劃
10:00~10:30	解讀公告方法食品中毒菌檢驗用前增菌（滋養）、增菌（選擇性）及選擇性分離培養基的設計原理
10:30~11:00	休息
11:00~12:00	解讀食品微生物檢驗公告方法：指標菌檢驗以及腸桿菌科之檢驗
12:00~13:10	午餐（參觀腸桿菌科檢驗之直接平板法：VRBGA 平板 、 氧化酶試驗及 O/F glu 還原試驗的示教）
13:10~14:00	解讀公告方法食品中的革蘭氏陰性中毒菌檢驗技術
14:00~14:40	解讀公告方法食品中的革蘭氏陽性中毒菌檢驗技術
14:40~15:10	解讀食藥署公告方法之補充說明
15:10~15:30	休息
15:30~16:15	1. 解讀公告方法的最確數 (MPN) 定量方法
	2. 有系統的鑑定食品中毒病原菌：傳統方法、顯色培養基方法、套組方法、自動化鑑定方法、MALDI-TOF MS 鑑定方法
	3. 直接從檢體偵測病原菌的快速檢驗裝置
16:15~16:45	食品微生物檢驗技術 Q & A
16:45~17:00	頒發繼續教育 7 小時時數證明

※上述議程主辦單位可依實際狀況調整

報名方式

• 費用：500 元 / 人含講義、兩本檢驗及品保雜誌 ( 定價 600 元 )。另供應午餐及飲料。報名後，若因其他因素無法參加，可由公司同仁代替，恕不退費。凡是同一單位有 2 位以上人員報名，報名費優待為 850 元 / 2人；現場報名 700 元 / 人。依報名繳費完成先後次序，額滿將提前截止
• 報名方式：採線上報名（點擊前往），報名成功後，秘書處將以電子郵件通知。報名後即可繳費，並請將收據或帳號後 5 碼 mail 至 ttqaa.tw@gmail.com 請註明您的單位及姓名，繳費後恕不退費，但可由公司同仁取代，如要更換學員名稱請洽 TTQAS 幹事范小姐（電話：02-2298-9459）

繳費＆交通指引