食品中重金屬要驗什麼?

重金屬這麼多種類都要檢驗嗎?

重金屬包含總砷、無機砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、錫、銅、銻等這麼多種類,身為業者的您是否疑惑要驗什麼?您產品對應的衛生規格項目有什麼?所有重金屬都要檢驗嗎?如果有分別,什麼是必須檢驗?檢驗完畢後,是否符合衛生標準呢?

 

如何查詢食品重金屬的檢驗項目?

方法一、查詢「食品中污染物質及毒素衛生標準」

食藥署在 2018 年 5 月 8 日發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」,將原本散布在各衛生標準中的重金屬限量標準整合在此份資料中,因此不論您的產品是蛋類、水產動物、食用油脂、生鮮肉品等都可使用本份資料,直接查詢衛生標準。

點擊下載:食品中污染物質及毒素衛生標準食品中污染物質及毒素衛生標準 Q&A
操作說明:第 2 頁起的附表一為食品中之重金屬限量資訊,以「藻類」為例,可見重金屬限量標準,分別為無機砷 1.0 mg/kg、鉛 1.0mg/kg、鎘 1mg/kg、總汞 0.5mg/kg,換句話說藻類必須檢驗無機砷、鉛、鎘和總汞,且檢測結果需低於上述各限量標準。

 

方法二、使用台美安全家

台美安全家除可針對重金屬測項和衛生標準進行查詢外,更可針對您的產品提供完整的檢驗建議,供您進行風險管控使用,以魚類為例,使用「魚」為關鍵字查詢,台美安全家除必須檢驗測項外,更將相關檢測項目列出,還可進一步觀看完整法規標準、瞭解實驗方法和使用法源依據連結,所有資料彙整在同一份文件上,省去您一一查找的時間,幫助業者進行產品管理與風險控管。

點擊前往:台美安全家
操作說明:加入會員,使用關鍵字查詢,請見法規測項查詢說明頁

 

 

台美檢驗提供重金屬檢驗服務

台美檢驗同時具備衛福部 (TFDA) 及全國認證基金會 (TAF) 雙 GLP 認可,也是全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域之第三方公正檢驗機構,在食品、藥品、化粧品等類別之檢驗方法和項目,通過食藥署和財團法人全國認證基金會 (TAF) 認證數量遠遠超越同類型業者,我們提供專業檢驗服務,如有未列於網站之檢驗需求,歡迎線上或來電洽詢。

為什麼選擇台美檢驗?

  • 財團法人全國認證基金會 (TAF) 認可 ISO 17025 測試實驗室
  • 衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 認可 食品檢驗機構
  • 全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域之第三方公正檢驗機構
  • 食品、藥物及化粧品之檢驗方法及項目認證數最齊全

 

重金屬常見測項和新測項

常見檢測重金屬之產品類別:蔬果植物類、中藥製劑、中藥材、化粧品、食米穀類、水產品、嬰幼兒食品、食用菇類、食用油脂、畜禽類、包裝飲用水及盛裝飲用水、食品容器、水產罐頭、蜂蜜、蛋類、藻類食品、脂肪抹醬、飲料等。

常見重金屬檢驗測項
  • 食品重金屬 (ICP/OES)
  • 食品重金屬 (ICP/MS )
  • 飲料中重金屬
  • 飲用水重金屬
  • 食用冰塊重金屬  
  • 水產品重金屬(含甲基汞)
  • 禽畜類重金屬
  • 食米重金屬
食品中重金屬新測項開賣
  • 食鹽重金屬-銅鉛鎘
  • 畜禽類可食性內臟-鉛鎘
  • 油脂重金屬-砷鉛銅汞
  • 食用米重金屬-無機砷
  • 水產重金屬-無機砷
  • 藻類重金屬-無機砷