葡萄酒農藥殘留問題

法國媒體調查葡萄酒普遍有農藥殘留

法國調查葡萄酒發現普遍有農藥殘留，2017 年度 40 款酒品中僅有 3 款沒有農藥殘留，有檢出農藥的產品項殘留量全都符合最大容許殘留限制，平均殘留量更降到 2013 年的三分之一左右，所以整體來說，法國葡萄酒的農藥殘留問題是有趨於改善的。而台灣在酒品管理上，是如何監控這些危害因子呢？

過去曾在 2012 年抽驗酒類原料時，發現有啤酒花驗出極微量農藥殘留，但當時台灣未訂定相關標準，考量檢出值遠低於歐盟農藥殘留最大容許限量，加上啤酒製程中啤酒花所佔原料比率低，且另抽驗啤酒花製成之酒類成品，沒有發現農藥殘留之情形，所以當時並未處分廠商，但財政部和當時衛生署研訂啤酒花之農藥殘留標準，於現行農藥殘留容許量標準中能查詢到相關指標。

2013 年新北市抽驗多款市售葡萄酒，一款美國進口的葡萄酒含有 0.03 ppm  農藥滅芬諾 (Methoxyfenozide) 殘留，美國方面雖有規定在葡萄 1 ppm 的殘留允許值，但因台灣未規定滅芬諾在葡萄的安全容許值，因此衛生稽查人員就以「不得驗出」的來做稽查參考標準。爾後，國庫署說明酒類尚無訂定法規並轉請衛福部評估對人體是否有害，討論是否要求廠商下架回收，衛福部則表示，新鮮葡萄依規定不能殘留滅芬諾，但該規定並不包括葡萄釀造酒類，轉請國庫署自行決定是否祭處分。最後該案例在沒有法規依據的狀況下，由賣場決定自行下架、暫停販售。

在此之前，2005 年其實也發生過酒類農藥殘留問題，台灣菸酒公司南投酒廠收購之紅葡萄驗出農藥殘留，雖然已到釀製完成準備上市販售階段，為維護消費者信心，南投酒廠最後決定在環保局與衛生局人員監控下銷毀這批葡萄酒。這也算是製造商為了確保最高品質狀況下，認賠殺出的一個案例。

從過往案例可知，台灣目前沒有明定酒類農藥殘留標準，還是建議製造業者在將釀造原物料投入製程之前，做好農藥殘留檢測，確認符合原料在「殘留農藥安全容許量標準」的限量規定，但最理想的狀態其實還是希望食藥署依照風險評估原則，參考歐盟作法，直接對酒品中農藥殘留製訂限量標準，以保障飲酒人士的健康才是上上策。

以上資料轉載自：iQC 商品安全資訊網

 

為什麼葡萄酒會有農藥殘留?

葡萄酒講究風土特性 (Terroir)，其中風土特性的一環即是自然環境，葡萄酒使用新鮮葡萄果實或葡萄汁釀造而成，雖然在栽種的過程中，堅持無農藥、無殺蟲劑、無有害藥劑，有機葡萄酒 (Organic Wine) 即堅持不使用人工化合物（如化肥、殺菌劑、除草劑、殺蟲劑等），甚至不添加二氧化硫或使用低於認證規範的量（少許的二氧化硫可用來加強葡萄酒質的穩定性和防止過度氧化），強調採用乾淨的土壤及水源灌溉。

但讓人很洩氣的是，在自然栽種的過程中，就是難以讓農藥零殘留，因為農藥殘留的影響因素十分多元，且檢測儀器的偵測極限到達 0.01 ppm，ppm 即是百萬分之一的濃度 (parts per million, ppm)，非常趨近於零，而宥於土壤背景值，甚至是整個生態循環鏈，確實常發生不使用農藥，但被檢出農藥殘留的狀況，只是這樣微量的殘留大多符合法規訂定的容許，適量飲用下對人體不會造成危害。

延伸閱讀：各種農藥殘留檢驗疑問

 

酒類需要檢驗的項目

行政院衛生署發布的酒類安全衛生標準中，要求的檢測項目包含甲醇、乙醇、防腐劑（己二烯酸、苯甲酸）、著色劑（葉黃素）、二氧化硫的含量。

而根據財政部國庫署的規範，進口酒類一般申請查驗案件，依下表所列項目實施查驗；但如果因國內外資訊，認為有其他衛生安全疑慮者，查驗項目不受下表限制： 

進口酒品種類		查驗項目
啤酒類		二氧化硫
水果釀造酒類	葡萄酒	二氧化硫
	其他水果酒	甲醇、二氧化硫
穀類釀造酒類		甲醇、鉛、二氧化硫
其他釀造酒類		甲醇、鉛、二氧化硫
蒸餾酒類	葡萄白蘭地	甲醇
	威士忌	甲醇
	白酒	甲醇、鉛
	米酒	甲醇、鉛、二氧化硫
	其他蒸餾酒	甲醇
再製酒類		甲醇、鉛
料理酒類		甲醇、鉛、二氧化硫
食用酒精		甲醇、鉛、硫酸試驗色度、氧化時間、固形物含量、氰化物（以木薯為原料者）
其他酒類		甲醇、鉛、二氧化硫

資料來源：財政部國庫署 進口酒類查驗管理業務問答

 

台美檢驗 財政部國庫署認可之菸酒衛生檢驗實驗室

依據「菸酒管理法施行細則第 17 條」及財政部 2014 年 12 月 23 日「台財庫字第 10303781860 號」公告規定，財政部國庫署委託 TAF 舉辦「菸酒衛生標準實驗室認證服務計畫」，台美檢驗符合實驗室認證規範與財政部規定之標準檢驗方法，取得酒類檢驗認證資格，成為財政部國庫署認可之菸酒衛生檢驗實驗室。

認證項目：鉛含量、甲醇、乙醇、苯甲酸及己二烯酸、二氧化硫、葉黃素。