1月食品、染髮劑新制上路

新年新氣象，2019 年 1 月 1 日共有七項食品、二項化粧品管理和衛生標準等新制上路，建議食品和化粧品業者多留意。

食品相關新制

序	法規	影響項目	影響說明 / 影響業者	詳細說明
1	食品中污染物質及毒素衛生標準	重金屬 真菌毒素 其他特定污染物質 衛生標準	整合各項衛生標準規範	連結
2	包裝醬油製程標示之規定	各類醬油 品名和標示	依製成標示速成、水解、混合或調和、釀造字樣	連結
3	應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項	食品安全監測計畫 強制檢驗	對象：資本額達新台幣3千萬元以上的食品工廠 「調味品」、「烘焙炊蒸食品」、「營養補充食品」類食品工廠應訂定食品安全監測計畫 巧克力及糖果」、「食用冰製品」、「膳食及菜餚」、「餐盒食品」、「其他食品」類食品工廠應實施強制檢驗	連結
4	應建立食品追溯追蹤系統之食品業者	電子發票 食品追溯追蹤系統	「食品添加物」業者應實施電子發票 「農產植物製品、菇（蕈）類及藻類之冷凍、冷藏、脫水、醃漬、凝膠及餡料製品、植物蛋白及其製品」、「其他食品食品製造業」、「餐盒食品販售業」應建立食品追溯追蹤系統	連結
5	應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定	食品技師 營養師	「供應鐵路運輸旅客餐盒」應置食品技師或營養師 「食用油脂業」、「罐頭食品業」、「蛋製品業」、「麵條及粉條業」、「醬油業」、「食用醋業」、「調味醬業」、「非酒精飲料業」應置食品技師	連結
6	供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定	餐盒	提升鐵路運輸業供應餐盒之衛生安全並確保消費者飲食安全	連結
7	輸入食品系統性查核實施辦法	輸入食品	擴大產品品項，納入蛋品及動物性油脂	連結

化粧品相關新制

序	法規	影響項目	影響說明 / 影響業者	詳細說明
1	化粧品含有醫療或毒劇藥品基準中染髮劑成分	染髮劑成分	可使用成分增加到 104 項	連結
2	染髮劑之標籤、仿單或包裝應加刊使用注意事項	染髮劑標籤、 仿單或包裝	增加使用注意事項刊登	連結

 

新聞 2019年食安新制

食品藥物管理署今天公布明年 1 月上路的食安新制，包含包裝醬油將從 1 月起，依製成標示速成、水解、混合或調和、釀造字樣，另外，25 類食品業者納入追蹤追溯制度，15 類業別應設置食品技師等，將陸續上路。

食藥署表示，明年 1 月上路的新制分別為「食品中污染物質及毒素衛生標準」整合各項衛生標準中有關重金屬、真菌毒素及其他特定污染物質之規範；「包裝醬油製程標示之規定」要求醬油產品應於包裝明顯處，依其製程標示「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」字樣。

「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」納入33類食品業者分期程實施，其中自 108 年 1 月 1 日起，「調味品」、「烘焙炊蒸食品」、「營養補充食品」、「非酒精飲料」等4類食品類別且資本額達新台幣 3000 萬元以上的食品工廠應訂定食品安全監測計畫，「巧克力及糖果」、「食用冰製品」、「膳食及菜餚」、「餐盒食品」、「其他食品」等5類食品類別且資本額達新台幣 3000 萬元以上的食品工廠應實施強制檢驗。

「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」納入25類食品業者分階段建立，其中自 108 年 1 月 1 日起，「食品添加物」業者應實施電子發票，「農產植物製品、 菇(蕈)類及藻類之冷凍、冷藏、脫水、醃漬、凝膠及餡料製品、植物蛋白及其製品」、「其他食品食品製造業」、「餐盒食品販售業」應建立食品追溯追蹤系統。

「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」納入15類業別及規模，採分階段實施，其中自 108 年 1 月 1 日起，「供應鐵路運輸旅客餐盒」應置食品技師或營養師；「食用油脂業」、「罐頭食品業」、「蛋製品業」、「麵條及粉條業」、「醬油業」、「食用醋業」、「調味醬業」、「非酒精飲料業」應置食品技師。

「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，自 108 年 1 月 1 日起生效，期以提升鐵路運輸業供應餐盒之衛生安全並確保消費者飲食安全；「輸入食品系統性查核實施辦法」擴大產品品項，納入蛋品及動物性油脂，自 108 年 1 月 1 日起實施。

資料來源：聯合報 記者陳雨鑫 / 即時報導