024 月 2019 by superlab.tw 檢驗技師訓練 – 菌種鑑定 活動資訊, 焦點訊息 嗜氧性革蘭氏陰性桿菌檢驗技師訓練 常見腸桿菌科及葡萄糖非發酵性革蘭氏陰性桿菌的實作鑑定研習會 主辦單位：TTQAS 社團法人台灣檢驗及品保學會 食品微生物檢驗方法包括應用於衛生指標菌（大腸桿菌群 / 大腸桿菌、腸內菌、水中綠膿桿菌）及食品媒介病原性革蘭氏陰性桿... Read More
0612 月 2018 by superlab.tw 食品微生物危害的風險評估 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品「從農場至餐桌」經歷不同的環節，包括產地的耕種方式、土壤水質環境、運輸至食品廠、生產、加工、包裝、配銷、上架貯存、消費者貯存時間長短及食用前烹煮方式等，食物鏈過程日趨複雜，風險也愈加難以控制。因此，對食品廠內進行有效地微生物危害風險評估，將是保障食品品質和... Read More
0611 月 2018 by superlab.tw 食品微生物危害風險的評估、管理及溝通 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 近 20 年來，全世界接連發生重大的食安事件，對人類生命及健康造成了甚大的危害及威脅，也造成了重大的經濟損失，並引起政治風暴。例如：在 1999 年，比利時因爆發戴奧辛風波導致內閣垮臺；而台灣於 2014 年，因棉籽油及餿水油兩大食用油事件導致衛福部楊姓部長下... Read More
308 月 2018 by superlab.tw 解讀公告的腸桿菌科計數方法 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 衛福部公告的腸桿菌科檢驗方法流程圖 衛福部食藥署公告的食品中腸桿菌科計數檢驗流程示意圖 解讀公告的腸桿菌科計數 (Enumeration of Enterobacteriaceae) 方法 VRBGA 的檢測原理 VRBGA（結晶紫中性紅膽... Read More
288 月 2018 by superlab.tw 食品中微生物衛生標準草案 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 為加強食品中微生物管理，及整合有關食品微生物之相關標準，參考國際管理趨勢、風險評估及國內需求，衛福部提出「食品中微生物衛生標準」之草案，預計 2020 年 1 月 1 日施行。 「食品中微生物衛生標準」草案和食品業息息相關，要如何快速抓住草案重點? 提前預防性... Read More
298 月 2017 by superlab.tw 腸桿菌科之檢驗、採樣計畫及限量標準 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 腸桿菌科 (Enterobacteriaceae) 之檢驗 腸桿菌科 (Enterobacteriaceae) 的定義為在適當條件下，能發酵葡萄糖產酸（有些菌種能產生氣體，但傷寒沙門氏菌及志賀氏菌不產氣），亦能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，氧化酶陰性的需氧或兼性厭氧... Read More
