檢驗技師訓練 – 菌種鑑定

檢驗技師訓練 – 菌種鑑定

活動資訊, 焦點訊息
嗜氧性革蘭氏陰性桿菌檢驗技師訓練 常見腸桿菌科及葡萄糖非發酵性革蘭氏陰性桿菌的實作鑑定研習會 主辦單位:TTQAS 社團法人台灣檢驗及品保學會 食品微生物檢驗方法包括應用於衛生指標菌(大腸桿菌群 / 大腸桿菌、腸內菌、水中綠膿桿菌)及食品媒介病原性革蘭氏陰性桿...
了解詳情
食品微生物危害的風險評估

食品微生物危害的風險評估

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
食品「從農場至餐桌」經歷不同的環節,包括產地的耕種方式、土壤水質環境、運輸至食品廠、生產、加工、包裝、配銷、上架貯存、消費者貯存時間長短及食用前烹煮方式等,食物鏈過程日趨複雜,風險也愈加難以控制。因此,對食品廠內進行有效地微生物危害風險評估,將是保障食品品質和...
了解詳情
食品微生物危害風險的評估、管理及溝通

食品微生物危害風險的評估、管理及溝通

焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
近 20 年來,全世界接連發生重大的食安事件,對人類生命及健康造成了甚大的危害及威脅,也造成了重大的經濟損失,並引起政治風暴。例如:在 1999 年,比利時因爆發戴奧辛風波導致內閣垮臺;而台灣於 2014 年,因棉籽油及餿水油兩大食用油事件導致衛福部楊姓部長下...
了解詳情
食品中微生物衛生標準草案

食品中微生物衛生標準草案

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
為加強食品中微生物管理,及整合有關食品微生物之相關標準,參考國際管理趨勢、風險評估及國內需求,衛福部提出「食品中微生物衛生標準」之草案,預計 2020 年 1 月 1 日施行。 「食品中微生物衛生標準」草案和食品業息息相關,要如何快速抓住草案重點? 提前預防性...
了解詳情