食物殘留動物用藥標準48項檢驗(肉類、乳類、海鮮)

食物殘留動物用藥標準48項檢驗(肉類、乳類、海鮮)

食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
目前台灣對於動物用藥之核准登記及訂定殘留容許量,分別由農委會及衛福部依權責辦理,除參酌國際規範之外,另考量國內農牧漁業之需,依國人飲食習慣而訂定規範,以確保國人飲食安全。 為什麼要使用動物用藥? 一定要使用嗎? 動物飼養上遇到疾病,使用藥物給予治療,維護動物健...
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食品包裝、容器衛生檢驗,材質與溶出試驗及塑膠類檢測項目彙整

食品包裝、容器衛生檢驗,材質與溶出試驗及塑膠類檢測項目彙整

包裝及標示知識, 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗類知識
塑膠包材容器是否安全? 相信許多人知道石化產業主要產品為泛用塑膠原料,代表性產品有 PVC(聚氯乙烯)、PE(聚乙烯)、PS(聚苯乙烯)等,也因為塑膠質輕、耐蝕、便宜和塑性等特性,是食品包裝容器的主要來源。 我們常在塑膠水壺上,看到「不含雙酚 A」、「BPA-...
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禽流感檢驗

禽流感檢驗

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
什麼是禽流感? 我們人類會感染感冒,而家禽的流行性感冒就是禽流感,禽流感全名為「禽類流行性感冒」,病原為  A  型流感病毒,在過去研究中,因為流感病毒在禽鳥類與人類的細胞接受器  (receptor)  不相同等原因,認為不容易感染人類,只感染特定物種「禽類...
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美國新版14大營養標示檢驗服務

美國新版14大營養標示檢驗服務

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 營養標示知識, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
何時要符合美國新版營養標示?  美國新版營養標示在 2016 年 5 月 20 日定案,為給予廠商修改的時間,一直延到今年(2020 年)正式上路了,其他例外如下: 某些調味蔓越莓乾的產品,需在 2020 年 7 月 1 日前符合新標示規定; 營業額小於一千萬...
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「鮮/濕重計」vs「乾重計」

「鮮/濕重計」vs「乾重計」

焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
在食品法規上,常會出現限量標準以鮮/濕重計,或是限量標準以乾重計的字眼,我們先以「濕重」和「乾重」這兩個名詞來理解,在稱重上我們會使用重量單位,如公斤、公克,但有些作物或產品含水量高,或是以濕潤的狀態存在,在乾燥後,外形、質量或重量有可能發生改變,因此分別以濕...
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營養標示含糖量、甜度標示檢測

營養標示含糖量、甜度標示檢測

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 營養標示知識, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
什麼是添加糖? 含糖量每天攝取標準 健康當道的現代社會,消費者越來越重視食品的組成成分,因此產品上“無糖、薄鹽、低脂、少膽固醇”等健康宣稱,變成消費者選購產品最直接的依據,含糖量標示更是消費者關注的重點之一。 依據衛生福利部國民健康署 2018 年發布「國民飲...
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醬油 CNS 423 品質規範

醬油 CNS 423 品質規範

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
醬油包裝標示 醬油具有多樣化的原料及釀造程序,其鹹甜香鮮各式滋味使得醬油成為華人必備的調味料之一,根據國家標準之定義,醬油指以植物性蛋白為原料,如:大豆、脫脂大豆、黑豆及 (或) 穀類等,依釀造法、速釀法或混合法製得之調味液,包括加食鹽、糖類、酒精、調味料、防...
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食品類微生物衛生標準

食品類微生物衛生標準

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
統整「一般食品衛生標準」及「微生物衛生標準」 108 年 8 月 15 日食品藥物管裡署發布修正「一般食品衛生標準」等 7 項衛生標準,其中六項標準,主要是將重金屬及真菌毒素列入「食品中污染物質及毒素衛生標準」中,刪除其他相關規定,僅保留微生物規範,因此也將名...
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台北市飲冰業者強制檢驗

台北市飲冰業者強制檢驗

檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識
台北市飲料店業強制檢驗 台北市衛生局於 2019 年 7 月 29 日預告「連鎖飲冰業者(凡從事調理飲料提供現場立即飲用之非酒精飲料且未供應餐食,以獨立直營店鋪、加盟店鋪或專櫃方式,至少於台北市設有 3 處(含)以上之飲料店業)應實施強制檢驗」。 用容易理解的...
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