食品保存期限的制定方式

食品保存期限的制定方式

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食品保存期限的制定方式 食品業者在制定保存期限,大致可以分為兩派,一是依據「市售包裝食品有效日期評估指引」制定食品保存期限,另一派是「比照法」,比照法就是參考市場上同類型商品的有效期限進行推估,例如飯糰、壽司手捲等冷藏鮮食有效期限多半訂 1~2 天,但是比照法...
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食品添加物增列二氧化硫爭議,危害因子、限量標準介紹

食品添加物增列二氧化硫爭議,危害因子、限量標準介紹

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「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正草案 於 2018 年 3 月 21 日食藥署預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案,修正重點為增訂現行 8 項漂白劑在發酵蔬菜及醃漬蔬菜之使用範圍及限量,以及增列二氧化硫為食品添加物,修正重點為下表粗體字...
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包裝食品營養標示應遵行事項,營養標示修正重點

包裝食品營養標示應遵行事項,營養標示修正重點

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衛福部修正「包裝食品營養標示應遵行事項」 衛福部於 2017 年 11 月 8 日預告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」草案,並已於 2018 年 3 月 31 日起生效。 如現有包裝印刷之營養標示不符合規定,可用黏貼方式將舊有營養標示覆蓋,並具有不易脫落之印...
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圖解食品保存試驗介紹,包裝食品有效期限評估及訂定說明

圖解食品保存試驗介紹,包裝食品有效期限評估及訂定說明

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市售包裝食品有效日期評估流程 有效日期的評估方法,分成直接法及間接法,直接評估法: 食品的有效日期訂定,受原料、製程、運輸、儲存及販售環境等因素影響,因此較嚴謹的評估方法,應依前述之個別情況設計保存試驗,找出可能造成食品劣變的原因,然後選擇適當的分析方法及評估...
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有效日期與食品安全,各國效期標示方式

有效日期與食品安全,各國效期標示方式

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有效日期與食品安全 有效日期和食物浪費問題相關,而世界各國對於食品效期標示和定義大不相同,遠超乎您的想像。 在台灣因「食品安全衛生管理法」規定,食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑都需標示有效日期,廠商有確保該食品在保存期限內不能變質的責任...
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包裝醬油製程標示之規定,包裝醬油標示之常見問題

包裝醬油製程標示之規定,包裝醬油標示之常見問題

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包裝醬油正名 純釀造醬油標示上路 食藥署之「包裝醬油製程標示之規定」於 2019 年 01 月 01 日正式生效,台美檢驗為您彙整相關重點,讓您立即掌握包裝醬油標示之規定: 生效日:2019.01.01,以產品製造日期為準 原料:大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀...
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食品、飲料、零食、點心器具、容器、包裝標示方法和檢驗分析

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食品器具、容器、包裝 標示和注意事項 一次性或重複性使用的食品容器,到底製造廠該怎麼標示呢?不同材質的容器又該注意什麼事項呢 ? 食藥署為維護民眾使用接觸面含塑膠材質食品器具、容器或包裝之安全,曾對全國食品容器具製造工廠及市售業者,執行抽查專案-「食品接觸面含...
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什麼是重組肉?有優點嗎?重組肉包裝標示、稽查專案

什麼是重組肉?有優點嗎?重組肉包裝標示、稽查專案

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重組肉是什麼? 關於重組肉你真的了解嗎?台美檢驗曾在生技展期間舉辦問券活動,下面的問題,是否讓您有所遲疑呢?選擇正確的朋友瞭解兩者的區別嗎?而生活中除了大家熟知的漢堡肉,還有什麼是重組肉製品? [table id=66 /] 依據食藥署所訂的重組肉品名標示原則...
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食品原料番瀉(番瀉苷、番瀉葉)之使用限制及標示

食品原料番瀉(番瀉苷、番瀉葉)之使用限制及標示

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食品原料番瀉之使用限制及標示 番瀉 (Senna, Cassia angustifolia Vahl ) 也被稱為番瀉苷或番瀉葉,因具輕瀉作用,常被添加在食品當中,尤其常見於市面油切茶、減肥茶中,標榜能促進體內環保、順暢排便,但番瀉苷的副作用並不為人所知,番瀉...
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